授课现场

 近日，我院吴迪老师受邀走进江苏省赣榆高级中学，为学子带来一堂题为《有 “磁”有“味”——磁共振与食品科学》的科普“金课”。这场聚焦食品科学前沿技术的精彩讲座，不仅为赣榆高中的学子们揭开了食品微观世界的神秘面纱，更传递了食品科学的责任与魅力，为青春学子的逐梦之路点亮科学之光。

“食品科学藏着微观大天地，前沿技术守护舌尖安全。”吴迪副教授在讲座中依托我院食品科学领域的专业积淀，以磁共振技术为核心切入点，生动解读这项技术如何成为食品的 “保鲜卫士”。他深入讲解磁共振精准捕捉食品水分迁移动态、追踪微生物活动轨迹的原理，阐释其在延长食品保质期、保障食品品质中的关键作用；同时结合真实案例，展示磁共振技术从分子层面识别地沟油、劣质奶粉等问题食品的强大能力，让学子们深刻体会到食品科学肩负的守护公众健康的重要使命。

 讲座互动环节氛围热烈、思维碰撞不断。学子们围绕新型食品包装材料设计、功能食品精准营养配比、食品工程自动化发展等前沿领域踊跃提问，展现出对食品科学领域的浓厚兴趣与探索热情。面对同学们的专业疑问，吴迪副教授凭借扎实的专业功底与丰富的实践经验，逐一细致解答、耐心点拨，为学子们答疑解惑、指引方向。

 此次科普讲座，是我院以专业科普赋能中学教育的生动实践，既拓宽了赣榆高中学子的知识边界、激发了投身科研的热情，更搭建起中学教育与高等教育的沟通桥梁，为“双高”间的人才培养衔接注入新活力。

 未来，我院将持续秉持知识传承、协同育人的理念，充分发挥专业师资优势，不断深化高校与中学的学术交流与科普联动，持续为教育事业高质量发展注入智慧力量，助力更多学子探索科学奥秘，逐梦美好未来。